Receita - Crepe de camarão

Crepe de Camarão

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de óleo (para untar)

Recheio:

800g de camarão médio, inteiro

4 cebolinhas verdes picadas

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

Molho:

3 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de água

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3/4 de xícara de chá de creme de leite

1 colher de sopa de suco de limão

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos até espumar.

Junte a farinha e o sal e bata até obter uma massa lisa.

Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida.

Misture bem até ficar homogênea.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.

Unte com o óleo uma frigideira antiaderente de 20cm de diâmetro e aqueça em fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque 2 1/2 colheres de sopa da massa.

Incline a frigideira para que se espalhe formando uma camada bem fina.

Frite até dourar as bordas, vire com uma espátula e doure do outro lado.

Repita o procedimento até acabar a massa.

Reserve.

Recheio:

Limpe os camarões, mas reserve as cabeças e as cascas.

Coloque-os no POTE STYLE com a cebolinha e o suco de limão.

Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Molho:

Coloque as cabeças e as cascas do camarão numa panela média juntamente com o alho e metade da manteiga.
Leve ao fogo alto por 3 minutos mexendo sempre.

Acrescente a água e deixe ferver por 5 minutos. Passe pela peneira, despreze as cabeças e as cascas do camarão e reserve o caldo.

Numa panela média, leve ao fogo médio a farinha e o restante da manteiga, mexendo sempre, até começar a dourar.

Retire da chama e aos poucos, ainda mexendo, acrescente 2 xícaras do caldo de camarão.

Leve de volta ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.

Junte o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Misture bem, retire do fogo, cubra e reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
Divida o recheio de camarão entre as massas reservadas e dobre formando um triângulo ou, se preferir, enrole.

Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até o camarão ficar cozido.

Sirva com o molho quente.